CANNOLI SICILIANO DUKAN

Los cannoli son un dulce típico de Sicilia. El postre consiste en una masa enrollada en forma de tubo rellenos de queso ricotta aromatizado, aunque los podemos encontrar rellenos de crema pastelera, chocolate, frutas confitadas, etc. Yo he probado a hacer la versión más light, con requesón aromatizado a la vainilla y canela y unas pepitas de chocolate (la cantidad de calorías es tan pequeña que puedes considerarla como un tolerado)

INGREDIENTES:

• 2 cucharadas de salvado de avena
• 1 cucharada de salvado de trigo
• dos cucharadas de queso batido 0%MG
• 2 claras de huevo
• una cucharada de edulcorante líquido
• una cucharadita de canela
• tres gotas de esencia de vainilla y mantequilla (Lidl)
• media cucharadita de levadura en polvo

RELLENO:

• 125 gr. de queso ricotta o requesón 0% MG (Mercadona)
• edulcorante líquido al gusto
• una pizca de canela
• unas gotas de esencia de vainilla
• media cucharadita de pepitas de chocolate

RECETA:

RELLENO: Mezclar el requesón con el edulcorante, la canela, el aroma de vainilla y las pepitas de chocolate. Reservar en el frigorífico.
CANNOLO: Mezclar todos los ingredientes. Untar una base plástica con aceite y limpiar con una servilleta, para evitar que se pegue (yo utilizo una tapa de un bote de palomitas de colores). Extender muy bien  la masa e introducir en el microondas 2-3 minutos a 600W. Hay que tener cuidado para que no se dore demasiado, queremos una consistencia como la de un creps, blandito.

Con papel de hornear, hacemos un tubo, para poder enrollar el "creps" sobre este.

Rodeamos este tubo de papel con el creps de salvados, dándole forma de cannolo. Lo metemos en el microondas de nuevo unos tres minutos, hasta que queda crujiente y firme, entonces quitamos el papel del interior. Dejamos enfriar y rellenamos. Espolvoreamos con edulcorante en polvo y una pizca de canela.
Con esta receta tienes para tres cannoli.

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ARROZ KONJAC CON LECHE (KONJAC RICE)

INGREDIENTES:

un paquete de arroz konjac (o un paquete de shirataki de konjac cortado en trocitos)

500 ml de leche desnatada

dos cucharadas de maicena

una ramita de canela

un trozo de piel de naranja

dos cucharadas de edulcorante líquido

canela en polvo

RECETA:

Apartar dos dedos de leche en un vaso para disolver la maicena. Calentar la leche restante con la ramita de canela y la piel de la naranja. Enjuagar el arroz de konjac y escurrir. Echar el arroz en la leche con el edulcorante y  dejar hervir unos minutos. Añadimos la maicena disuelta en la leche y removemos hasta que espese un poco. Retiramos del fuego y dividimos en cuencos, decoramos con una pizca de canela en polvo y enfriamos en la nevera unas dos horas. 

BIZCOCHO DE LIMÓN DUKAN

INGREDIENTES:

• 8 cucharadas de maizena
• 4 cucharadas de leche en polvo desnatada
• 2 cucharaditas de levadura
• 2 cucharadas de queso batido
• 1 yogur desnatado SABOR LIMÓN
• 1 huevo
• 2 claras
• 4 cucharadas de edulcorante en polvo
• unas gotas de aroma de vainilla
• dos gotas de aroma de limón 
• canela y edulcorante en polvo para decorar

RECETA:

Mezclar todos los ingredientes secos y después añadir todos los demás. Hornear en un molde de silicona a 175 grados durante unos 35 minutos o hasta que el palito salga seco. Decorar con canela y edulcorante en polvo.(4 raciones)

CALABACÍN REDONDO RELLENO

INGREDIENTES:

4 calabacines redondos (Lidl)
400 gr de carne de pollo picada
2 lonchas de jamón picaditas
media cebolla
6 cucharadas de tomate natural triturado
un huevo
queso para fundir (yo he usado queso rallado light auchan)
dos cucharadas de vino blanco
orégano, pimienta y sal

RECETA:

Se precalienta el horno. Se vacían los calabacines con ayuda de una cuchara, dejando las paredes con un centímetro de grosor. Se disponen en una fuente y se meten en el horno hasta que la carne de estos quede blanda, pero firme (unos veinte minutos).

En una sartén pochamos la cebolla y los trozos de calabacín picado que hemos sacado con la ayuda de la cuchara. Una vez bien pochados, añadimos el tomate triturado, el vino blanco y una pizca de orégano y pimienta. retiramos y batimos la salsa. 

En la misma sartén, cocinamos el pollo y añadimos los trocitos de jamón. salpimentamos. Una vez que esté casi lista la carne, añadimos la mitad de la salsa y el huevo bien batido. Rellenamos los calabacines, les echamos el queso por encima y volvemos a hornear unos quince minutos. Servimos sobre un lecho de la salsa de tomate.

MI EXPERIENCIA DUKAN

Son muchas las personas que últimamente me han preguntado: "¿pero que has hecho?!!" 

Cuando empecé la dieta Dukan hace cuatro meses, jamás pensé lo que iba a suponer en mi vida. No ha sido sólo el peso que he perdido, ha sido el recuperar la autoestima, el sentirme bien conmigo misma, el aficionarme a hacer deporte, y sobre todo, el cambiar los hábitos alimenticios. Comencé la dieta con 66,6 kilos, no son muchos teniendo en cuenta que tengo dos niños pequeños y los embarazos siempre dejan sus kilitos. En sólo 3 meses conseguí perder 8 kilos, y como ya se me hacía un poco larga, empecé consolidación. Lo mejor es que he seguido perdiendo, y he llegado a dejar en total diez kilos en cuatro meses. Ahora estoy en 56-57 kilos, y por ahora los mantengo muy bien. 

A todas las personas que dicen que esta dieta no es buena, les invito a leer todas las experiencias positivas que hay en la red, y como una imagen vale más que mil palabras, aquí os dejo el antes y el después de que la dieta Dukan entrara en mi vida.

"MOUSSING" O MOUSSE DE PUDDING DE VAINILLA DUKAN

El mejor mousse de todos los que he probado en estos cuatro meses. Está basado en la receta de la tarta de chocolate y naranja. Tenéis que probarlo!!!

INGREDIENTES:

500 ml leche desnatada 

1 sobre de pudding de vainilla (Lidl)

1 cucharada de edulcorante líquido

4 claras de huevo (bote del Mercadona)

5 hojas de gelatina 

3 gotas de esencia de vainilla 

RECETA:

Preparamos el pudding como viene en la instrucciones del sobre: Separamos unos cuatro dedos de leche en un vaso, calentamos la leche restante a fuego lento. En la leche fría diluimos el preparado del sobre, con el edulcorante y el aroma. Cuando la leche rompa a hervir, añadimos la mezcla  y removemos hasta que espese. Dejamos enfriar.

Poner las hojas de gelatina a hidratar en agua fría. Cuando estén blanditas, escurrir y meter en el microondas con dos cucharadas de agua, medio minuto (con cuidado de que no hiervan). 

Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal y si se quiere media cucharada de cremor tártaro. Añadir la gelatina despacio y después juntar con el pudding  con cuidado de que no se bajen las claras.

Echar en moldes y refrigerar al menos 3 horas.

PIZZA CRUJIENTE DE SALCHICHAS DUKAN

Esta pizza es mi favorita. He probado la base de tofu, la de carne, la base de atún, con maicena, con leche en polvo,,,,y esta es la mejor. Queda crujiente y la levadura le da ese olor y sabor a pizza de verdad!!!

INGREDIENTES:

Para la base:

• 2 cucharadas de salvado de avena
• 1 cucharada de salvado de trigo
• dos cucharadas de queso fresco batido 0%
• tres claras de huevo
• una pizca de sal
• medio cubo de levadura fresca (en Mercadona)
• tres cucharadas de agua templada

En un bol echar los salvados. Disolver la levadura fresca en el agua templada. Añadir la levadura a los salvados y remover. Incorporar las claras, el queso batido y por último una pizca de sal. Extender sobre un papel de horno y hornear a 175 grados durante 20 minutos. Sacar del horno y despegar del papel de hornear.Rellenamos al gusto y otra vez al horno hasta que el queso se gratine.

MERMELADA DUKAN PARA CONSOLIDACIÓN

Hace unos días descubrí esta mermelada en el supermercado del Corte Inglés. Sólo lleva fruta, goma guar y stevia, y con los yogures griegos Total Fage (que también venden allí) está de escándalo. http://www.sweetia.es/4.html