"MOUSSING" O MOUSSE DE PUDDING DE VAINILLA DUKAN

El mejor mousse de todos los que he probado en estos cuatro meses. Está basado en la receta de la tarta de chocolate y naranja. Tenéis que probarlo!!!

INGREDIENTES:

500 ml leche desnatada 

1 sobre de pudding de vainilla (Lidl)

1 cucharada de edulcorante líquido

4 claras de huevo (bote del Mercadona)

5 hojas de gelatina 

3 gotas de esencia de vainilla 

RECETA:

Preparamos el pudding como viene en la instrucciones del sobre: Separamos unos cuatro dedos de leche en un vaso, calentamos la leche restante a fuego lento. En la leche fría diluimos el preparado del sobre, con el edulcorante y el aroma. Cuando la leche rompa a hervir, añadimos la mezcla  y removemos hasta que espese. Dejamos enfriar.

Poner las hojas de gelatina a hidratar en agua fría. Cuando estén blanditas, escurrir y meter en el microondas con dos cucharadas de agua, medio minuto (con cuidado de que no hiervan). 

Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal y si se quiere media cucharada de cremor tártaro. Añadir la gelatina despacio y después juntar con el pudding  con cuidado de que no se bajen las claras.

Echar en moldes y refrigerar al menos 3 horas.