TIMBAL DE TRUCHA CON CECINA CRUJIENTE SOBRE LECHO DE SALSA DE TOMATE DUKAN

INGREDIENTES:

• 1 lomo de trucha
• 2 lonchas de cecina
• media cebolla
• tomate triturado natural
• pimienta molida
• orégano
• sal
• alcaparras

RECETA:

Se salpimenta el lomo de trucha y se cocina en una sartén antiadherente. Mientras, en el microondas, tostamos la cecina ayudándonos de un tupper circular pequeño para que quede un "aro crujiente". Yo lo he puesto minuto y medio a 600W,con cuidado de que no se queme.

Retiramos la trucha y en la misma sartén, pochamos la cebolla. Añadimos el tomate con una pizca de sal, orégano y pimienta molida.

Para emplatar: Ponemos primero la salsa de tomate en la base, después el "aro crujiente de cecina" y rellenamos con la trucha desmigada y limpia de espinas. Por último decoramos con algunas alcaparras.