PIZZA CRUJIENTE DE POLLO CON CEBOLLA CARAMELIZADA DUKAN

INGREDIENTES:

Para la base:

• 2 cucharadas de salvado de avena
• 1 cucharada de salvado de trigo
• dos cucharadas de queso fresco batido 0%
• tres claras de huevo
• una pizca de sal
• medio cubo de levadura fresca (en Mercadona)
• tres cucharadas de agua templada

Para el relleno:

• tomate triturado natural
• 2 quesitos santé 3%mg (Alcampo, Corteingles)
• cebolla
• pollo
• champiñones laminados
• edulcorante
• vinagre de módena
• mezcla de especias para pizza (orégano, albahaca,,,)
• un tomate en cubitos

RECETA:

Metemos los dos quesitos en el congelador, para poder rallarlo con el rallador.
En un bol echar los salvados. Disolver la levadura fresca en el agua templada. Añadir la levadura a los salvados y remover. Incorporar las claras, el queso batido y por último una pizca de sal. Extender sobre un papel de horno y hornear a 175 grados durante 20 minutos. Sacar del horno y despegar del papel de hornear.

En una sartén pochar la cebolla con una pizca de sal. Cuando esté pochada añadimos una cucharada de vinagre de módena y media cucharadita de edulcorante liquido. Lo dejamos reducir y retiramos.
Mezclamos el pollo con las especias para pizza.
Echamos los ingredientes sobre la pizza: Tomate triturado, los champiñones laminados, el pollo con las especias, el tomate en cubitos y el queso. (La cebolla se pone cuando ya está lista la pizza)
Metemos en el horno hasta que se gratine el queso y se cocine el pollo y ponemos la cebolla caramelizada por encima.
Un truco: si no queremos esperar mucho, podemos cocinar el pollo en una sartén antes de echarlo a la pizza.

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