INGREDIENTES:
- una trucha grande limpia y abierta (Mercadona)
- una cebolla
- un tomate
- dos lonchas de jamón o cecina
- dos pimientos del piquillo de lata
- orégano
- perejil fresco
- sal y pimienta
- tallarimis para acompañar
RECETA:
Picar la cebolla, el tomate, los pimientos y el jamón y pochar en una sartén, salpimentar y echar orégano. Mientras precalentamos el horno a 175º.
Abrimos la trucha y la rellenamos con los ingredientes que ya hemos pochado en la sartén y añadimos el perejil. Colocamos la trucha cerrada en una bandeja para el horno. Podemos poner en la base tomate y cebolla en rodajas. Horneamos una media hora-45 minutos, dependiendo del tamaño del pescado y del horno.
Yo la he limpiado de espinas y la he presentado sobre unos tallarimis calentados en el microondas con los jugos que han quedado en la bandeja del horno.
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