NUEVO YOGUR GRIEGO DUKAN

Ayer fui al Lidl y me encontré este yogur griego que creo que cumple con todos los valores aptos para ser Dukan, y que además está muy bueno. Lo único malo es que solo lo tienen en tamaño grande.

"FIDEUÁ" DUKAN

INGREDIENTES: 

Shiratakis cortados en trocitos
3 palitos de surimi
1 filete de fletán (o merluza)
6 gambas
media cebolla
2 cucharadas de tomate triturado natural
Sal y colorante para paella

RECETA:

Pela las gambas y separa las cabezas. Pon un vaso de agua a calentar con las cabezas y dejaló unos diez minutos.
En una sartén pocha la cebolla picada, añade el pescado y las varitas de surimi en trocitos. Añade el tomate y el caldo. Cortamos los shiratakis en trozos similares a los fideos y echamos a la sartén. Dejamos que se evapore el caldo y ya está listo.

CANNOLI SICILIANO DUKAN

Los cannoli son un dulce típico de Sicilia. El postre consiste en una masa enrollada en forma de tubo rellenos de queso ricotta aromatizado, aunque los podemos encontrar rellenos de crema pastelera, chocolate, frutas confitadas, etc. Yo he probado a hacer la versión más light, con requesón aromatizado a la vainilla y canela y unas pepitas de chocolate (la cantidad de calorías es tan pequeña que puedes considerarla como un tolerado)

INGREDIENTES:

• 2 cucharadas de salvado de avena
• 1 cucharada de salvado de trigo
• dos cucharadas de queso batido 0%MG
• 2 claras de huevo
• una cucharada de edulcorante líquido
• una cucharadita de canela
• tres gotas de esencia de vainilla y mantequilla (Lidl)
• media cucharadita de levadura en polvo

RELLENO:

• 125 gr. de queso ricotta o requesón 0% MG (Mercadona)
• edulcorante líquido al gusto
• una pizca de canela
• unas gotas de esencia de vainilla
• media cucharadita de pepitas de chocolate

RECETA:

RELLENO: Mezclar el requesón con el edulcorante, la canela, el aroma de vainilla y las pepitas de chocolate. Reservar en el frigorífico.
CANNOLO: Mezclar todos los ingredientes. Untar una base plástica con aceite y limpiar con una servilleta, para evitar que se pegue (yo utilizo una tapa de un bote de palomitas de colores). Extender muy bien  la masa e introducir en el microondas 2-3 minutos a 600W. Hay que tener cuidado para que no se dore demasiado, queremos una consistencia como la de un creps, blandito.

Con papel de hornear, hacemos un tubo, para poder enrollar el "creps" sobre este.

Rodeamos este tubo de papel con el creps de salvados, dándole forma de cannolo. Lo metemos en el microondas de nuevo unos tres minutos, hasta que queda crujiente y firme, entonces quitamos el papel del interior. Dejamos enfriar y rellenamos. Espolvoreamos con edulcorante en polvo y una pizca de canela.
Con esta receta tienes para tres cannoli.

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ARROZ KONJAC CON LECHE (KONJAC RICE)

INGREDIENTES:

un paquete de arroz konjac (o un paquete de shirataki de konjac cortado en trocitos)

500 ml de leche desnatada

dos cucharadas de maicena

una ramita de canela

un trozo de piel de naranja

dos cucharadas de edulcorante líquido

canela en polvo

RECETA:

Apartar dos dedos de leche en un vaso para disolver la maicena. Calentar la leche restante con la ramita de canela y la piel de la naranja. Enjuagar el arroz de konjac y escurrir. Echar el arroz en la leche con el edulcorante y  dejar hervir unos minutos. Añadimos la maicena disuelta en la leche y removemos hasta que espese un poco. Retiramos del fuego y dividimos en cuencos, decoramos con una pizca de canela en polvo y enfriamos en la nevera unas dos horas. 

BIZCOCHO DE LIMÓN DUKAN

INGREDIENTES:

• 8 cucharadas de maizena
• 4 cucharadas de leche en polvo desnatada
• 2 cucharaditas de levadura
• 2 cucharadas de queso batido
• 1 yogur desnatado SABOR LIMÓN
• 1 huevo
• 2 claras
• 4 cucharadas de edulcorante en polvo
• unas gotas de aroma de vainilla
• dos gotas de aroma de limón 
• canela y edulcorante en polvo para decorar

RECETA:

Mezclar todos los ingredientes secos y después añadir todos los demás. Hornear en un molde de silicona a 175 grados durante unos 35 minutos o hasta que el palito salga seco. Decorar con canela y edulcorante en polvo.(4 raciones)

CALABACÍN REDONDO RELLENO

INGREDIENTES:

4 calabacines redondos (Lidl)
400 gr de carne de pollo picada
2 lonchas de jamón picaditas
media cebolla
6 cucharadas de tomate natural triturado
un huevo
queso para fundir (yo he usado queso rallado light auchan)
dos cucharadas de vino blanco
orégano, pimienta y sal

RECETA:

Se precalienta el horno. Se vacían los calabacines con ayuda de una cuchara, dejando las paredes con un centímetro de grosor. Se disponen en una fuente y se meten en el horno hasta que la carne de estos quede blanda, pero firme (unos veinte minutos).

En una sartén pochamos la cebolla y los trozos de calabacín picado que hemos sacado con la ayuda de la cuchara. Una vez bien pochados, añadimos el tomate triturado, el vino blanco y una pizca de orégano y pimienta. retiramos y batimos la salsa. 

En la misma sartén, cocinamos el pollo y añadimos los trocitos de jamón. salpimentamos. Una vez que esté casi lista la carne, añadimos la mitad de la salsa y el huevo bien batido. Rellenamos los calabacines, les echamos el queso por encima y volvemos a hornear unos quince minutos. Servimos sobre un lecho de la salsa de tomate.

MI EXPERIENCIA DUKAN

Son muchas las personas que últimamente me han preguntado: "¿pero que has hecho?!!" 

Cuando empecé la dieta Dukan hace cuatro meses, jamás pensé lo que iba a suponer en mi vida. No ha sido sólo el peso que he perdido, ha sido el recuperar la autoestima, el sentirme bien conmigo misma, el aficionarme a hacer deporte, y sobre todo, el cambiar los hábitos alimenticios. Comencé la dieta con 66,6 kilos, no son muchos teniendo en cuenta que tengo dos niños pequeños y los embarazos siempre dejan sus kilitos. En sólo 3 meses conseguí perder 8 kilos, y como ya se me hacía un poco larga, empecé consolidación. Lo mejor es que he seguido perdiendo, y he llegado a dejar en total diez kilos en cuatro meses. Ahora estoy en 56-57 kilos, y por ahora los mantengo muy bien. 

A todas las personas que dicen que esta dieta no es buena, les invito a leer todas las experiencias positivas que hay en la red, y como una imagen vale más que mil palabras, aquí os dejo el antes y el después de que la dieta Dukan entrara en mi vida.

"MOUSSING" O MOUSSE DE PUDDING DE VAINILLA DUKAN

El mejor mousse de todos los que he probado en estos cuatro meses. Está basado en la receta de la tarta de chocolate y naranja. Tenéis que probarlo!!!

INGREDIENTES:

500 ml leche desnatada 

1 sobre de pudding de vainilla (Lidl)

1 cucharada de edulcorante líquido

4 claras de huevo (bote del Mercadona)

5 hojas de gelatina 

3 gotas de esencia de vainilla 

RECETA:

Preparamos el pudding como viene en la instrucciones del sobre: Separamos unos cuatro dedos de leche en un vaso, calentamos la leche restante a fuego lento. En la leche fría diluimos el preparado del sobre, con el edulcorante y el aroma. Cuando la leche rompa a hervir, añadimos la mezcla  y removemos hasta que espese. Dejamos enfriar.

Poner las hojas de gelatina a hidratar en agua fría. Cuando estén blanditas, escurrir y meter en el microondas con dos cucharadas de agua, medio minuto (con cuidado de que no hiervan). 

Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal y si se quiere media cucharada de cremor tártaro. Añadir la gelatina despacio y después juntar con el pudding  con cuidado de que no se bajen las claras.

Echar en moldes y refrigerar al menos 3 horas.

PIZZA CRUJIENTE DE SALCHICHAS DUKAN

Esta pizza es mi favorita. He probado la base de tofu, la de carne, la base de atún, con maicena, con leche en polvo,,,,y esta es la mejor. Queda crujiente y la levadura le da ese olor y sabor a pizza de verdad!!!

INGREDIENTES:

Para la base:

• 2 cucharadas de salvado de avena
• 1 cucharada de salvado de trigo
• dos cucharadas de queso fresco batido 0%
• tres claras de huevo
• una pizca de sal
• medio cubo de levadura fresca (en Mercadona)
• tres cucharadas de agua templada

En un bol echar los salvados. Disolver la levadura fresca en el agua templada. Añadir la levadura a los salvados y remover. Incorporar las claras, el queso batido y por último una pizca de sal. Extender sobre un papel de horno y hornear a 175 grados durante 20 minutos. Sacar del horno y despegar del papel de hornear.Rellenamos al gusto y otra vez al horno hasta que el queso se gratine.

MERMELADA DUKAN PARA CONSOLIDACIÓN

Hace unos días descubrí esta mermelada en el supermercado del Corte Inglés. Sólo lleva fruta, goma guar y stevia, y con los yogures griegos Total Fage (que también venden allí) está de escándalo. http://www.sweetia.es/4.html

TARTA DE QUESO Y AGAR AGAR CON FRUTAS DEL BOSQUE PARA CONSOLIDACIÓN

Aquí tenéis una nueva versión de la tarta de queso y agar agar de Rezeditas y la de maría martínez. Yo la he modificado añadiéndole frutas del bosque. Si estáis en ataque o en crucero tenéis esta versión, sin fruta.

INGREDIENTES:

- 250 gr. de queso de burgos 0%

- 1 tarrina de queso de untar San Millán 0% (200gr.)

- dos huevos

- un sobre de agar agar en polvo de Vahiné (2gr.)

- dos cucharadas de edulcorante líquido

- dos gotas de aroma de limón
- unas gotas de aroma de vainilla
-un puñado de frutas del bosque

RECETA:

Se mezclan todos los ingredientes (menos las frutas del bosque) con la batidora y volcamos la mitad de la mezcla en un cacharro apto para microondas, añadimos las frutas del bosque y las cubrimos con el resto de la mezcla. Cocinamos 10 minutos a 600w. Hay que dejarla reposar hasta que se enfríe y meterla en la nevera. Se consume de un día para otro, que es cuando ha tomado la textura y consistencia más deliciosa.

ATÚN ENCEBOLLADO CON TOMATE DUKAN

INGREDIENTES:

- dos lomos de atún

- 1 cebolla 

- medio pimiento verde

- tres cucharadas de tomate triturado natural

- una cucharada de vino blanco

-orégano

- sal y pimienta

- una hija de laurel

RECETA:

Cortar la cebolla y el pimiento en tiras, pochar en una sartén. Cuando esté la cebolla transparente, ponemos los lomos de atún y salpimentamos. Les damos vuelta y vuelta y añadimos el vino para que reduzca. Echamos el tomate, la hoja de laurel y una pizca de orégano. Dejamos reducir un poco el tomate y servimos.

TARTA DE QUESO Y AGAR AGAR DUKAN, DE REZEDITAS

Aquí tenéis mi versión de esta tarta de queso de agar agar de rezeditas, que también podéis ver en la página de Maria Martínez. De lo mejor que he probado en tartas de queso dukan, y además rapidísima de hacer (una lástima que haya que esperar un día para comérsela).

DE COMPRAS DUKAN POR GRANADA

Por que una imagen vale más que mil palabras, aquí os dejo una lista de productos menos corrientes y dónde podéis comprarlos en Granada:

• Agar agar (Alcampo-sección cosas de pastelería, preparados para flanes, tartas, etc.-)
• Aromas
         - En Lidl venden este pack con varios aromas
         - Golosa boutique Calle Santa Teresa, 2  18002
         - La boutique de la repostería  Avda. Divina Pastora, 7. Local 8
• Cacao desgrasado valor (Mercadona)
• Gelatinas royal 0% sólo 10 Kcal.
• Preparado para Pudding de vainilla y chocolate (Lidl)
• Queso en lonchas Santé (Corteinglés)
• Queso en porciones Santé (Alcampo)
• Queso quark 0% (Aldi)
• Queso san millán 0% (Alcampo)
• Requesón light Albé (Alcampo)
• Salsas Walden Farms  (Más musculo, Centro Comercial Neptuno, local 14 C/ Arabial s/n)
• Shirataki de konjac  (Alcampo)

MI MERIENDA DUKAN: CRUJIENTES DE CANELA

Antes de empezar esta dieta, cuando escuchaba la palabra tofu, recordaba cuando era pequeña y mi padre nos ponía un trocito de una cosa blanca con salsa de soja, que no sabía a nada, y que a mi hermano y a mi no nos convencía mucho. 

Cuando comencé en este mundo de Dukan, veía entre los ingredientes "TOFU", y pasaba de receta, hasta que un día descubrí que una de sus ventajas era esa falta de sabor que me traía mi memoria, y probé a incluirlo en mi lista de la compra. Si hacéis esta receta os aseguro que vuestro concepto del tofu cambiará totalmente. Para mi se ha convertido en mi merienda Dukan, con una infusión de poleo menta y unas hojas de hierbabuena.

INGREDIENTES:

- tofu

- edulcorante líquido

- canela

RECETA:

Cortamos el tofu lo más fino posible (cuanto más fino más crujiente). Lo disponemos sobre una superficie plástica apta para el microondas (yo uso una tapadera de un tupper). Pincelamos el tofu con una cucharadita de edulcorante y espolvoreamos con canela. Lo metemos en el microondas unos 4 minutos a máxima potencia, hasta que este crujiente (el tiempo dependerá de la potencia del microondas, pero estará listo cuando observemos que no quedan partes blancas, todo estará color tostado)

Otras variantes que he probado:

• Al pincelarlo, añado unas gotas de aroma de vainilla, o aroma de galletas.
• Dejo el tofu en remojo unos minutos en una mezcla de leche, canela y limón que he hervido antes en el microondas. Añado el edulcorante y al microondas.
• también he probado la versión salada, ideal como snack para picotear, o para untar un paté de atún,,,etc. Basta con cortar el tofu, echar una pizca de sal, pimienta y orégano.

PIZZA CRUJIENTE DE POLLO CON CEBOLLA CARAMELIZADA DUKAN

INGREDIENTES:

Para la base:

• 2 cucharadas de salvado de avena
• 1 cucharada de salvado de trigo
• dos cucharadas de queso fresco batido 0%
• tres claras de huevo
• una pizca de sal
• medio cubo de levadura fresca (en Mercadona)
• tres cucharadas de agua templada

Para el relleno:

• tomate triturado natural
• 2 quesitos santé 3%mg (Alcampo, Corteingles)
• cebolla
• pollo
• champiñones laminados
• edulcorante
• vinagre de módena
• mezcla de especias para pizza (orégano, albahaca,,,)
• un tomate en cubitos

RECETA:

Metemos los dos quesitos en el congelador, para poder rallarlo con el rallador.
En un bol echar los salvados. Disolver la levadura fresca en el agua templada. Añadir la levadura a los salvados y remover. Incorporar las claras, el queso batido y por último una pizca de sal. Extender sobre un papel de horno y hornear a 175 grados durante 20 minutos. Sacar del horno y despegar del papel de hornear.

En una sartén pochar la cebolla con una pizca de sal. Cuando esté pochada añadimos una cucharada de vinagre de módena y media cucharadita de edulcorante liquido. Lo dejamos reducir y retiramos.
Mezclamos el pollo con las especias para pizza.
Echamos los ingredientes sobre la pizza: Tomate triturado, los champiñones laminados, el pollo con las especias, el tomate en cubitos y el queso. (La cebolla se pone cuando ya está lista la pizza)
Metemos en el horno hasta que se gratine el queso y se cocine el pollo y ponemos la cebolla caramelizada por encima.
Un truco: si no queremos esperar mucho, podemos cocinar el pollo en una sartén antes de echarlo a la pizza.

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CHUPITO DE CARAMELOS SOLANO DUKAN

Si te apetece beberte un chupito (o una copa con tus cubitos de hielo) y quitarte ese antojo a bayleis que últimamente tengo yo: esta es tu receta. 0% alcohol, 100% saciante gracias al agar agar.

INGREDIENTES:

- tres caramelos solano sin azúcar

-250ml de leche desnatada

-250 ml de agua

- un cuarto de cucharadita de agar agar en polvo

- una cucharada de edulcorante líquido

- una cucharadita de canela en polvo

RECETA:

Llevar a ebullición la leche y la mitad del agua,  con la canela y los caramelos solano sin azúcar, hasta que se derritan. Añadir el edulcorante. Mientras en un vaso mezclar la mitad del agua fría con el agar agar. 

Cuando la leche hierva, bajar el fuego y añadir el agar agar ya disuelto en el agua. Remover. Dejar hervir 4 minutos y retirar. Echar en los moldes y dejar enfriar al menos 3 horas en el frigorífico. Unos minutos antes de tomarlo puedes meterlo en el congelador, está riquísimo bien fresquito.
La diferencia entre hacer un flan y esta bebida de consistencia igual al bayleis, es la cantidad de agar agar.

TRUCHA CON JAMÓN AL HORNO DUKAN

INGREDIENTES:

- una trucha grande limpia y abierta (Mercadona)

- una cebolla

- un tomate

- dos lonchas de jamón o cecina

- dos pimientos del piquillo  de lata

- orégano

- perejil fresco

- sal y pimienta

- tallarimis para acompañar

RECETA:

Picar la cebolla, el tomate, los pimientos y el jamón y pochar en una sartén, salpimentar y echar orégano. Mientras precalentamos el horno a 175º.

Abrimos la trucha y la rellenamos con los ingredientes que ya hemos pochado en la sartén y añadimos el perejil. Colocamos la trucha cerrada en una bandeja para el horno. Podemos poner en la base tomate y cebolla en rodajas. Horneamos una media hora-45 minutos, dependiendo del tamaño del pescado y del horno. 

Yo la he limpiado de espinas y la he presentado sobre unos tallarimis calentados en el microondas con los jugos que han quedado en la bandeja del horno.

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PIZZA CRUJIENTE DUKAN

INGREDIENTES:

Para la base:

• 2 cucharadas de salvado de avena
• 1 cucharada de salvado de trigo
• dos cucharadas de queso fresco batido 0%
• tres claras de huevo
• una pizca de sal
• medio cubo de levadura fresca (en Mercadona)
• tres cucharadas de agua templada

Para el relleno:

• tomate triturado natural
• dos cucharadas de queso de untar San Millán 0%MG (Alcampo)
• cebolla
• jamón york
• atún
• orégano

RECETA:

En un bol echar los salvados. Disolver la levadura fresca en el agua templada. Añadir la levadura a los salvados y remover. Incorporar las claras, el queso batido y por último una pizca de sal. Extender sobre un papel de horno y hornear a 175 grados durante 20 minutos. Sacar del horno y despegar.

Mezclar el tomate con el queso. Echar todos los ingredientes sobre la pizza y hornear unos 15 minutos o hasta que los bordes estén tostados.

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CUCURUCHOS O CONOS DE HELADO DUKAN

INGREDIENTES:

• 2 cucharadas de salvado de avena
• 1 cucharada de salvado de trigo
• dos cucharadas de queso batido 0%MG
• 2 claras de huevo
• una cucharada de edulcorante líquido
• una cucharada de canela
• tres gotas de esencia de vainilla y mantequilla (Lidl)
• media cucharadita de levadura en polvo

RECETA:

Mezclar todos los ingredientes. Untar una base plástica con aceite y limpiar con una servilleta, para evitar que se pegue (yo utilizo una tapa de un bote de palomitas de colores). Extender muy bien  la masa e introducir en el microondas 2 minutos a 600W. Hay que tener cuidado para que no se dore demasiado, queremos una consistencia como la de un creps. 

Con papel de hornear, hacemos la forma de un cono.

Rodeamos este "cono de papel" con el creps de salvados, dándole forma de cucurucho de helado. Lo metemos en el microondas de nuevo unos tres minutos, hasta que queda crujiente y firme. Dejamos enfriar y disfrutamos con una bola de helado de chocolate super rápido de hacer. 

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